"De mikor a régmúltból többé már semmi se marad., egyedül az íz és az illat élnek még tovább sokáig, törékenyebben,
de elevenebben, anyagtalanabbul, szívósabban és hívebben mindennél - mintha csak lelkek volnának."
Marcel Proust:
Az eltűnt idők nyomában
Ars poetica
Rendelkezésre álló szaktudásunk, technológiánk és műszaki eszközeink segítségével elsősorban kiváló és folyamatosan ellenőrzött minőségű kecsketejből, valamint tehén- és juhtejből előállított tejtermékeket gyártunk és forgalmazunk. Elsőrendű célunk az, hogy termékeinkkel hozzájáruljunk az egészséges táplálkozás és a sajtfogyasztás kultúrájának hazai térhódításához, valamint a messze földön híres magyar gasztronómiai hagyományok ápolásához. Arra törekszünk, hogy mind kereskedelmi, mind társadalmi kapcsolatainkra a felelősségteljes és a tisztességes piaci magatartás legyen a jellemző.
Kereskedelem
A Garabonciás sajtok belföldi értékesítésének jelentős része ismert kereskedelmi
hálózatokon keresztül történik, de a sajtbarátok rendszeresen találkozhatnak termékeinkkel különböző hazai vásárok és fesztiválok alkalmával is. Külpiaci versenyképességünket és ismertségünket neves nemzetközi élelmiszeripari kiállításokon (Párizs, Köln, Berlin, Graz, Kolozsvár, Milánó) történő jelenlétünkkel igyekszünk biztosítani. R endkívül sokoldalú alkalmazhatóságának köszönhetően, t ermékeink éttermi és konyhai felhasználása is fokozatosan terjed, melyet mi sem bizonyít jobban, mint az étlapokra felkerülő, illetve a családi háztartásokban elfogyasztott, kecskesajtból készülő ételek egyre szélesebb köre.
Kereskedelmi partnereinkkel történő egyeztetések alapján - bizonyos termékek vonatkozásában - kiváló ár-érték arányban, folyamatosan és magas színvonalon vagyunk készek ún. saját- vagy kereskedelmi márkás termékek előállítására, mellyel árérzékeny vásárlóinknak szeretnénk megadni azt a lehetőséget, hogy a lehető legkedvezőbb áron jussanak kitűnő minőségű termékeinkhez.
Jelentős gyártókapacitásunknak köszönhetően vállalatunk nemcsak a társaságunkkal kapcsolatban álló kis- és nagykereskedelmi egységek, hanem - Garabonciás Gasztró üzletágunk révén - szállodák, éttermek és élelmezési vállalatok (üzemi konyhák) tej-, túró- és sajtigényeit is minőségi szinten elégíti ki. A HORECA szektorba tartozó nagyfelhasználóink részére - igény szerint - akár 5, 10, és 15 kg-os, ún. gasztró kiszerelésben is képesek vagyunk szállítani.
Márkapolitika
Vállalatunk átgondolt márkapolitikát folytat, melynek keretében változatos kommunikációs eszköztárral (kedvezmények, tájékoztatók, kóstoltatások, eladáshelyi reklámok) támogatjuk kereskedelmi partnereink munkáját. A korszerű és esztétikus csomagolóeszközök használata révén az utóbbi időben jelentős mértékben megnövelhettük eladási helyeink forgalmát, ezáltal kereskedelmi partnereink nyereségét.
Egyedi megrendelések, illetve hosszabb távra szóló keret-megállapodások alapján működő kereskedelmi kapcsolatainkban megrendelőinkkel mindenkor szorosan együttműködve, partnereink speciális igényeihez igazodva alakítjuk ki árajánlatainkat, illetve szállítási feltételeinket. Termékeink ár-érték tényezője minden esetben megállja a helyét a piacon, különösen akkor, ha a minőség is az elbírálandó szempontok között szerepel.
Termékeink megvásárolhatók az alábbi országos üzlethálózatokban:
Az ember már az ősidőkben felismerte a tej hasznosságát a táplálkozásban. A tejben harmonikus összetételben található meg a legtöbb olyan vitamin és nyomelem, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van. A kiváló dietetikai hatású kecsketej különösen nagy értékű tápanyagforrás, amely vitamintartalma és könnyű emészthetősége révén elsőrendű alkotóeleme lehet az egészséges és gondosan megválasztott étrendnek is. A kecske teje abban különbözik más gazdasági állatfajok tejétől, hogy a táplálkozásban betöltött szerepén túl jótékony hatású a különböző betegségek gyógyításában, alkalmas az anyatej pótlására, valamint kiváló szépségápoló szer.
Az ókor óta ismeretes, hogy az anyatej pótlására a kecsketej a legalkalmasabb, mivel összetétele, valamint kazein (a tej szárazanyag-tartalmának legfontosabb összetevője) és más savófehérjék arányát tekintve a többi tejhez képest a legjobban hasonlít a csecsemők elsőszámú táplálékához. (A görög mitológia szerint Zeuszt is kecsketejen nevelték!) Hazánkban a múlt században sok jómódú házban a dada tejét kecsketejjel helyettesítették.
A kecsketej előnyös hatása már az antibiotikumok felfedezése előtt általánosan ismert volt, a kecsketej gyógyító erejének már Paracelsus, a XVI. századi nagy francia orvos is kiemelkedő jelentőséget tulajdonított. Az elmúlt századokban e felismeréseket többek között úgy hasznosították, hogy a tüdőszanatóriumok mellett kecsketenyészeteket tartottak és a tbc gyógyításának egyik legfontosabb eszközeként az ún. kecsketej-kúrát alkalmazták.
Kecsketejet mindenkinek.
A parlagfűvel etetett kecskék teje már eddig is sok, parlagfűre érzékeny ember számára hozott gyógyulást, de legalábbis enyhített allergiás panaszaikon. A kecsketej r endszeres fogyasztásával - kedvező kalcium-foszfor aránya révén - a csontritkulás is megelőzhető. Magas fehérjetartalma és a tejfélék közül legkedvezőbb esszenciális aminosav összetételének köszönhetően fontos szerepet tölt be a gyomorbetegek, az emésztési zavarokkal küszködők és az idős korosztály táplálkozásában.
A kecsketej jelentős mennyiségű orotsavat tartalmaz, mely nem csak rendkívül hatásos méregtelenítő szer, de a kutatások szerint jelentős védelmet nyújthat bizonyos rákos megbetegedések ellen is. Talán ez az egyik oka annak, hogy újabban a kecsketej rendszeres fogyasztását előszeretettel javasolják daganatos betegek részére is.
A kecsketej rendszeres fogyasztása különösen rossz étvágyú kisgyermek táplálására és időskorban javallott, de valóságos csodára képes túlságosan nagy fizikai és pszichés megterhelés (városi szennyezett környezet, kimerítő munka), illetve betegségekből történő lábadozás idején is.
A kitűnően hasznosuló, kisebb méretű zsírmolekulái révén könnyen emészthető kecsketej a tehéntej fehérjére érzékeny emberek legnagyobb részénél nem vált ki allergiás reakciót. Két deciliter kecsketejben egy ember napi teljes aminosav-szükségletének jelentős része megtalálható, az ebből készülő vajak és sajtok pedig, telítetlen zsírsav tartalmuknak köszönhetően, központi helyet foglalhatnak el a "reformtáplálkozók" étrendjében is.
Farm
Vállalkozásunk a Nemzeti Fejlesztési Tervben megfogalmazott stratégiai célokhoz kapcsolódó Agrár- és Vidékfejlesztés Operatív Program támogatásával, 2007-ben alakította ki kecsketelepét. Az UNESCO által 1979-ben bioszféra-rezervátummá nyilvánított Kiskunsági Nemzeti Park ölelésében elhelyezkedő farmunk az Európai Unió által létrehozott Natura 2000 terület része. A mintegy 100 hektár ökológiai művelésű földterületen végzett gazdálkodásunkat a Biokontroll Hungária minősíti, ellenőrzi és tanúsítja.
Kecskeállományunk mintegy 600 anyából és azok szaporulatából áll, kecsketej-szükségletünk egyharmadát innen fedezzük. A farm körüli gyepterületek legelőként és kaszálóként szolgálnak, a z állatok takarmányellátását jórészt ezek a területek fedezik. Kecskefarmunkon környezettudatos gazdálkodást folytatunk, a legelőn tartózkodó állatok itatásához szükséges vizet szélkerék meghajtással hozzuk felszínre. A fejőházban a legfontosabb munkafolyamatokat automata vezérli. Az épület tervezése és kivitelezése során a higiéniai, az ergonómiai és az állatjólléti szempontokat maximálisan figyelembe vettük.
A Garabonciás-farm ma már tanulmányi csoportokat is fogad. A hozzánk ellátogató hazai és külföldi szakember- és diákcsoportok telepünkön testközelből ismerhetik meg a nagyüzemi kecsketartás mesterfogásait.
Stratégiai célunk egy olyan integrációs gazdálkodási rendszer kialakítása és működtetése, melynek keretében telepenként 200-300 kecske értékesítésével, közös apaállat-használattal, valamint szakmai és gyakorlati tapasztalatcserével segítjük partnereinket. Tejtermelő beszállítóinkkal a mennyiséget és a minőséget ötéves keretszerződésben rögzítjük, az árakat pedig évente határozzuk meg. A "mi embereink" természetesen azok a gazdák, akik hosszú távon garantálják, hogy a megtermelt tej tisztaságát a munkafolyamat végéig képesek megőrizni.
Galéria
VIDEÓK
Cégünkről
Teljes tejből készült finomságok Izsákról
A magyar néphit természetfeletti képességekkel rendelkező, a házaknál tejet kéregető, vándordiákjáról elnevezett, családi vállalkozásban működő cégünk, az Alföldi Garabonciás Kft., kiskérődző állatok tejének feldolgozásával foglalkozik, melynek meghatározó alapanyaga a Duna-Tisza Köze pusztáinak háztáji gazdaságaiból felvásárolt, valamint saját kecskefarmunk mintegy 600 anyaállatából kifejt kecsketej.
Sikeres működésünknek és termékeink egyre nagyobb népszerűségének köszönhetően néhány évvel ezelőtt egy saját, EU regisztrációs számmal is rendelkező, korszerű tejfeldolgozó üzemet építettünk fel az ország szívében, a Kecskeméttől alig 30 km-re található Izsákon. Tejfeldolgozónk II. építési ütemének a keretében - a különböző pályázati lehetőségek sikeres kihasználásával - vállalatunk a közelmúltban egy új üzemcsarnok létesítésével bővült tovább, melynek köszönhetően gyártási kapacitásunkat megháromszoroztuk - a korábbi napi 5 000 liter helyett ma már 15 000 liter kecsketej feldolgozására nyílik lehetőségünk .
Új üzemcsarnokunk korszerű tejátvevő, pasztőröző és tároló berendezéseket, valamint egy többfunkciós palackozó sort foglal magában. A beruházással egy teljesen új vonalat valósítottunk meg, melynek keretében lehetőségünk nyílik arra, hogy a különféle haszonállatok tejét egymástól tökéletesen elkülönítve dolgozhassuk fel. Ezen üzemrész napi teljesítménye a napi 10 ezer liter tej feldolgozását is meghaladhatja. A modern eszközök nem csak leegyszerűsítik, hanem jelentős mértékben le is rövidítik a technológiai folyamatokat.
Üzemünk rendelkezik minden olyan berendezéssel és felszereléssel, melyek mind az élelmiszerbiztonsági előírások betartásához, mind a hűtési lánc fenntartásához szükségesek. Különböző méretű, korszerű járműparkkal végzett árukezelési és szállítási tevékenységünk során legfontosabb szempontunk az, hogy termékeinket a lehető legjobb minőségben adhassuk át kereskedelmi partnereink részére.
Telephelyünktől néhány kilométerre, az UNESCO által 1979-ben bioszféra-rezervátummá nyilvánított Kiskunsági Nemzeti Park ölelésében elhelyezkedő kecskefarmunk az Európai Unió által létrehozott Natura 2000 terület része.
Az érintetlen alföldi pusztán megtermelt alapanyagot hagyományos receptúra alapján, de a legkorszerűbb technológiát alkalmazva dolgozzuk fel. Kiemelt figyelmet fordítunk termékeink magas minőségi (prémium) szintjének megtartására, ezért telephelyünkön szakképzett és az újdonságokra mindig nyitott sajtmestereink vezetésével rendszeres technológiai fejlesztéseket hajtunk végre.
Termékeinket a tej minden lényeges alkotóelemét (fehérje, ásványi anyagok, zsír, tejcukor) megőrző alapanyagokból készítjük . Elsőszámú nyersanyagunk, a kecsketej, különösen nagy értékű, kiváló dietétikai hatású tápanyagforrás, amely vitamintartalma és könnyű emészthetősége révén elsőrendű alkotóeleme az egészséges étrendnek.
Sokoldalúan felhasználható, egyedi ízvilágú, kézműves termékeinkkel a magyar sajtkultúra fejlesztéséhez és az egészséges táplálkozás népszerűsítéséhez is hozzá kívánunk járulni.
Termékeink:
• érlelt félkemény kecskesajtok natúr, füstölt és fűszeres ízesítéssel
• érlelt juhsajt és tehénsajt
• natúr és fűszeres lágy kecskesajt
• snidlinges és bazsalikomos krémsajtgolyó
• natúr és snidlinges kecsketúró
• juhtúró és leveles tehéntúró
• kecsketej, tehéntej és házi aludttej, kecskejoghurt
• natúr és fűszeres kecske sajtkrém, juh sajtkrém
• lágy kecskesajt 100% kecsketejből zöldfűszeres, vörösborsos, provánszi és faszénporos ízesítéssel
Termékeink
Termékeinket a tej minden lényeges alkotóelemét (fehérje, ásványi anyagok, zsír, tejcukor) megőrző alapanyagokból készítjük . Elsőszámú nyersanyagunk, a kecsketej, különösen nagy értékű, kiváló dietétikai hatású tápanyagforrás, amely vitamintartalma és könnyű emészthetősége révén elsőrendű alkotóeleme az egészséges étrendnek.
Sokoldalúan felhasználható, egyedi ízvilágú, kézműves termékeinkkel a magyar sajtkultúra fejlesztéséhez és az egészséges táplálkozás népszerűsítéséhez is hozzá kívánunk járulni.
Tejek
Tehén, és kecskejek
Lágy, friss sajtok
Lágy, friss sajtok
Kecske-, juh- és tehéntúró
Kecske-, juh- és tehéntúró
Félkemény sajtok
Félkemény sajtok
Receptek
Garabonciás termékekből készült kipróbált, jól bevált receptek
A tészta egy jól bevált linzertészta
Tölteléknek
5-6 érett, friss füge
100 g Alföldi Garabonciás Kft Vörösborsos lágy kecskesajt rúd
3 ek sűrű tejszín
1 ek méz
1 ek olívaolaj
fehérbor
vaj
A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
Kivajaztam egy piteformát, belehelyeztem a kinyútjtott tésztát.
A fügéket megmostam, negyedeltem.
Egy tálban összekevertem a sajtot és a tejszínt, annyi fehérbort (a Gedeon Birtok Zöld veltelinire esett a választásom) amitől egy egyenletes, lágy krémet kaptam. Só szerintem nem kellett, a bors már eleve a sajton volt.
A masszát egyenletesen elkentem a pitében, kicsi olívaolajjal meglocsoltam, és addig sütöttem, amíg a sajt elkezdett aranybarna színt kapni.
Forrón tálalható, kis mézzel és szőlővel. Mellé természetesen a felhasznált bor fogyasztható.
Hozzávalók:
Garabonciás juhtúró 200g
3 dl főzőtejszín
70 dkg pulykamell
pár szelet füstölt szalonna
A pulykamellet vékony szeletekre vágjuk, enyhén megsózzuk. Rászórjuk a juhtúrót, erre öntjük a tejszínt, a tetejére pakoljuk a szalonnaszeleteket.
40 percig sütjük lefedve 150 fokon, további 20 percig 180 fokon.
Jó étvágyat hozzá!
Az elkészítéshez szükséges termékeket megtalálja webáruházunkban.
Garabonciás juhtúró
2 dl Garabonciás kecskejoghurt
2 ek akácméz
4 ek natúr zabpehely
egy marék dió
egy csipetnyi fahéj
Egy pohárban rétegezzük egymásra a hozzávalókat, szórjuk meg egy csipetnyi fahéjjal!
Az elkészítéshez szükséges termékeket megtalálja webáruházunkban.
Kecskejoghurt 0.5l
Hozzávalók 2 személyre:
• 30 dkg Garabonciás tehénsajt reszelve
• 3 egész tojás
• 2 zsömle
• csipet fehér bors és frissen apróra vágott petrezselyem
• 1 dl Garabonciás tehén tej
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 fej vöröshagyma
Elkészítés: A tejben megáztatjuk az apróra tépett zsemlét. A hagymát olajon megpirítjuk. A reszelt sajthoz hozzáadjuk az egész tojásokat, a fűszereket, majd a zsemléket és a hagymát. Ezután fasírtokat formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk és forró olajban kisütjük.
A sajtot ízlés szerint keverhetjük más félkemény Garabonciás sajtokkal.
Olívaolaj-vaj keveréken üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymánkat. Az elkészített alaplével felöntjük és belekeverjük a krémsajtot. Sóval, borssal fűszerezzük. Forrás után tejszínnel és a liszttel behabarjuk.
A kész levesünkbe szerecsendiót reszelünk. Elkészültünk a levessel, következhet a feltét. A piritos szeleteket fokhagymával elkevert pici olivaolajjal meglocsoljuk.
Ropogós pirítóssal, sajttal és frissen apróra vágott snidlinggel díszítve tálaljuk!